Inde, Uttar Pradesh

Bénéficiant de terrains alluviaux irrigués en permanence par les eaux du Gange et de ses nombreux affluents pérennes qu’alimentent les neiges de l’Himalaya, la plaine du nord de l’Inde, dans laquelle se trouve l’État de l’Uttar Pradesh, est la région la plus fertile du pays. Son climat, marqué par des hivers doux et des étés chauds et humides, contribue également à en faire l’une des plus importantes régions agricoles du de ce pays. Cultivé pour le marché intérieur, le blé est, comme ici près de Mathura, récolté manuellement par les femmes à la fin de la saison sèche. Avec une production de 72 millions de tonnes en 2006 (11,4 % de la récolte mondiale), l’Inde se place au 3e rang mondial, après l’Union européenne et la Chine. Depuis 1960, la consommation globale de céréales, destinée à l’alimentation humaine et aux élevages, a plus que doublé. Cependant, elle représente moins de 200 kg par an et par personne en Inde (principalement sous forme de riz), alors qu’un Américain consomme, indirectement, l’équivalent de 900 kg de céréales chaque année, sous forme de produits animaux (viande ou laitages) quand ce n’est pas sous forme d’éthanol.